Production record, prix en net recul, tensions persistantes. La campagne oléicole 2025-2026 marque un retournement spectaculaire pour la filière marocaine de l’huile d’olive. Après deux années de pénurie et de flambée des prix, l’abondance est de retour. Le litre d’huile, dont le prix dépassait les 120 dirhams lors de la campagne précédente, s’échange désormais autour de 70 dirhams, soit une baisse de plus de 40% en quelques mois. Mais derrière cette détente apparente, les fragilités structurelles demeurent. Coûts de production élevés, main-d’œuvre rare et chère, rendements inégaux, difficultés à gérer les volumes excédentaires : la filière reste sous pression. Comment expliquer que cette production nationale inédite ne se traduise pas par un apaisement durable ? Quelles failles continuent de peser sur l’équilibre du marché, du producteur au consommateur ? Décryptage d’une campagne hors normes, entre rebond productif et tensions persistantes.
Trouvez l'intégralité de l'article dans notre édition du 16 Décembre 2025, disponible en kiosque.
